Passt zu Iberischer Bellota-Schinken, Beef Wellington, Filet mignon, Spanferkel.
Vinifikation
Von Hand geerntet. Die malolaktische Gärung fand in französischen Barriques statt und blieb in Kontakt mit feinem Hefesatz für die ersten 6 Monate. 22 Monate in neuen französischen Eichenfässern gereift und mindestens 18 Monate in der Flasche, bevor er au
Charakter
Cremiges Bouquet, dunkle Schokolade, Tabak und sexy Eichengewürze. Hervorragende Persistenz, glänzende Tannine und raffinierter Abgang.