Diolinoir AOC Valais Réserve de La St.-Hubert

Geografisch

Land

Schweiz

Region

Wallis

Produzent

Cave Emery

Informationen

Traubensorte

Diolinoir

Trinktemperatur

16

Konsumhinweis

Passt perfekt zu Wildgerichten, kräftige Fleischspeisen.

Vinifikation

Edelstahltanks.

Charakter

Komplexe fruchtige Struktur mit Noten von Dörrpflaumen und Schwarzkirschen. Im Gaumen viel Kraft und Fülle, mit präsenter Säure, die jedoch perfekt eingebettet ist. Eine robuste Walliser Rarität.

Geschichte

Ich wollte, dass die Herbstsonne diese Beeren mit Zucker durchtränkt und dass die erste Kälte sie von allen Unreinheiten befreit. So habe ich sie bis Sankt Hubertus in der Kälte zittern lassen. Nun haben sie ihre ganze Würze, den ganzen Reichtum ihres Herbstduftes freigegeben. Und der Wein wurde geboren, ein Prestigewein. Diese Prinzessin in ihrem schwarzen Abendkleid, geschmückt mit leuchtenden Rubinen, widme ich meinen Freunden und allen, deren Gaumen ihre Finesse zu schätzen wissen.

Jahrgang

2024

Volumen

13.7

Gebinde

CARx6