Das Geheimnis liegt in der Umlagerung vom Bierfass in verschiedene Weinfässer.
Charakter
Das Quellwasser für den Säntis Malt Edition Himmelberg stammt wie bei allen Säntis Malt Whiskys aus dem Alpstein. Julia Nournay beschreibt ihn als leicht und fruchtig, wobei er am Gaumen sein wahres Gesicht mit würzigen und holzigen Aromen entfaltet.